Je cuisine l’ail des ours

Description et identification de la plante : attention aux confusions toxiques !

• Conseils et précautions de cueillette
• Propriétés et atouts santé de l’ail des ours
• Précautions et astuces en cuisine

… et six délicieuses recettes conçues par Caroline « Calendula », précédées de quelques préparations classiques à base d’ail des ours, le tout accompagné d’un pas-à-pas illustré par Linaigrette.

C’est l’occasion de découvrir toutes les ressources de cette star sauvage, en cuisinant les feuilles, les fleurs et les pédoncules floraux dans des recettes crues et des recettes cuites, et de profiter de ses propriétés détoxifiantes grâce à la confection d’un jus sauvage !